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Schweizer Spinat – vom Feld bis ins Tiefkühlfach
Der frische Spinat wird in der Schweiz ab Mitte Mai geerntet. Der grösste Teil, etwa 11‘000 Tonnen, werden zu Tiefkühlspinat verarbeitet, damit wir das ganze Jahr lang Spinat auf dem Teller haben. Trotz dem Kommafehler beim Eisen, Tiefkühlspinat ist sehr gesund. Denn von der Ernte über die Verarbeitung bis ins Tiefkühlfach vergehen nur wenige Stunden, so behält der Spinat seine Vitamine und Nährstoffe. Was nach der Ernte alles passiert, bis der Spinat gehackt und als Klötzchen im Beutel tiefgekühlt wird, zeigen wir in diesem Beitrag.

Realisation: S. Mathis / A. Wallimann-Geier

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