Cuisine gastronomique novatrice et saine à base de compote aux raves et de choucroute

Le chef Philippe Berthoud, lequel a déjà animé une émission sur les grillades à la télévision, écrit des livres de cuisine et s’intéresse à la cuisine saine, s’est penché intensivement sur les deux légumes spéciaux quelque peu tombés dans l’oubli que sont la choucroute et la compote aux raves. Il nous montre trois recettes novatrices mais simples à suivre : une salade asiatique de compote aux raves pour l’apéritif suivie de rouleaux de printemps à la choucroute et d’une choucroute aux pommes et aux poires avec des paupiettes de poulet.

Réalisation: Silvia Mathis

Pour en savoir plus sur le cuisinier philippeberthoud.com

Les recettes à téléchargerlegume.ch

Plus de recettes sur www.choucroute-suisse.ch

Date de publication: 15/10/2015