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Carottes parisiennes : d’où les carottes rondes en conserve proviennent-elles?
La petite carotte parisienne est une variété rare qui n’est plus utilisée de nos jours que par l’industrie des conserves. En Suisse, on la cultive depuis environ la fin de la Première Guerre mondiale, mais la région de production se limite aujourd’hui à la vallée du Rhin de Saint-Gall. Le reportage montre ce dont il faut tenir compte dans la culture sous contrat, pourquoi les fanes des carottes sont battues lors de la récolte et comment les carottes sont ensuite mélangées avec les petits pois dans les boîtes de conserve. Les légumes en conserve sont sains et peuvent être consommés pendant toute l’année.

Réalisation: Dilan Gropengiesser

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